是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

香草冰淇淋蛋糕的做法

点击查看大图

香草冰淇淋蛋糕

浏览 5.7万 · 收藏 546 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

巧克力戚风蛋糕 1

、

低筋面粉 60

、

可可粉 30

、

鸡蛋 3

、

黄油 20

、

细砂糖 50&30

、

香草冰淇淋 1

、

牛奶 200

、

淡奶油 300

、

香草豆荚 1

、

砂糖 50

、

蛋黄2个 4

、

玉米淀粉 15g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
巧克力戚风蛋糕制作蛋白蛋黄分开，蛋白分三次加入50克砂糖打发成湿性发泡，蛋黄加入30克砂糖打至发略发白，体积膨胀
步骤2/5 点击查看大图
蛋黄里加入黄油搅拌，把三分之一蛋白和蛋黄混合搅拌，切拌哦，再和剩下的蛋白混合切拌，把面粉和可可粉过筛加入鸡蛋糊里搅拌到无颗粒，加入烤盘里175度烤18分钟
步骤3/5 点击查看大图
香草冰淇淋制作牛奶和奶油混合加入10克砂糖煮制刚刚沸腾，蛋黄加入50砂糖搅打到略发白，将冷却的牛奶加入蛋黄里，边加边搅拌，最后加入过筛后的玉米淀粉，搅拌无颗粒，倒入奶锅里小火煮浓稠，搅拌以免糊底，待冷却后加入朗姆酒70克
步骤4/5 点击查看大图
组合小慕斯圈把蛋糕切成圆形，慕斯圈底部包好锡纸，放入蛋糕，把冰淇淋糊注入装满，放置冰柜冷冻一晚上即可
最后一步点击查看大图
装饰巧克力玫瑰花是君之的方子用125克巧克力隔水融化后取出，加入50克糖浆（夏天40克），搅拌后，去适量放在大理石暗板上，用刮刀不停刮，使之冷却边硬，待柔软适度后就可以做玫瑰花了，做法和翻糖玫瑰花一样

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-15

换个做法

香草冰淇淋蛋糕的其他做法

香草冰淇淋蛋糕的相关分类

肉类大全芥末虾球红烧羊肉丸子汤荠菜炒年糕更多

香草冰淇淋蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许