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香酥咖啡小饼干的做法

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香酥咖啡小饼干

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 50g

、

玉米淀粉 25g

、

无盐黄油 50g

、

细砂糖 30g

、

速溶咖啡粉 1T 1/2T

、

水 1/4T

、

小苏打 1/4T

、

可可粉 1/2T

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊；
步骤2/12 点击查看大图
低粉中加入玉米淀粉；
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加入小苏打；
步骤4/12 点击查看大图
加入可可粉；
步骤5/12 点击查看大图
细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀；
步骤6/12 点击查看大图
用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状；
步骤7/12 点击查看大图
将咖啡糊倒入奶油糊中；
步骤8/12 点击查看大图
继续搅打均匀；
步骤9/12 点击查看大图
筛入粉类混合物；
步骤10/12 点击查看大图
揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右；
步骤11/12 点击查看大图
松弛后的绵软分成十等份，滚成小球；
最后一步点击查看大图
将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟；

小贴士

1．调和咖啡粉时不要放太多水，保持浓稠的咖啡糊状态； 2．熄火后焖十分钟，可使成品更加酥脆可口； 3．烘烤的时间视自家烤箱而定，若未完全烤熟可加长烘烤时间，但要随时关注，以免烤焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-14

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