菌类的世界—椒盐茶树菇
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烹饪步骤
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步骤1/4
鲜茶树菇去蒂洗净,控干水份,较粗的茶树菇用手竖着撕开,将处理好的茶树菇置于盆中,撒入适量的盐进行腌渍,约15分钟
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步骤2/4
倒掉腌渍时出的汤汁,均匀地撒入面粉和五香粉,拌匀
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步骤3/4
锅中倒入量较多的油,5成热时依次放入茶树菇,炸至浮起表面微黄捞出
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最后一步
油温烧至7成热时,将刚才炸好的茶树菇倒入锅中进行复炸,表面金黄色时捞出控油即可装盘
小贴士
1.初炸时油温不可过高,以免入锅即糊,二次复炸油温提高,时间不可过长,水分失去过多也影响口感
2.面粉代替淀粉做外裹,表皮酥松,裹淀粉炸出的表皮有点发硬口感稍差
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-04-12
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