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摩卡丝滑布丁

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难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟
摩卡丝滑布丁的用料
摩卡丝滑布丁的做法
摩卡丝滑布丁的烹饪技巧

这款布丁不是传统烤出来的,凝固靠的就是蛋奶液,所以口感也不是传统布丁那种扎实的感觉,而是非常丝滑,入口即化,因此熬制蛋奶液至关重要,火一定要小,千万别煮开了,最好在85度左右为宜,用电磁炉为佳,更好掌握火力(我昨天就是懒了懒,没用电磁炉,因此火候有一点点过)。可以用黑巧克力,也可以用牛奶巧克力,如果用牛奶巧克力,糖就少放一点。 这个配方是从君之那儿学来的,真的非常好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2011-12-31

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