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清蒸华子鱼的做法

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清蒸华子鱼

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华子鱼因为康熙皇帝的一句“吃了这里的鱼，朕再也不想天下的鱼了”而名闻天下。自从看了舌尖上的中国【秘境】之后，我对此鱼也是垂涎三尺啊，感谢本来生活的馈赠，得以有机会享受这一难得的秘境美食。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

华子鱼 300g

、

油适量

、

盐适量

、

蒸鱼豉油适量

、

葱适量

、

姜适量

、

红辣椒适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好华子鱼，我的鱼来的时候就是已经净膛的，我又清洗了一下
步骤2/12 点击查看大图
切好葱姜丝备用
步骤3/12 点击查看大图
华子鱼切开，背部不要切断
步骤4/12 点击查看大图
加入葱姜丝和花椒
步骤5/12 点击查看大图
加一大勺料酒
步骤6/12 点击查看大图
加适量盐用手按摩，抓匀，腌制30分钟
步骤7/12 点击查看大图
时间到，控出汤汁，在撒上葱姜丝，上锅蒸10分钟
步骤8/12 点击查看大图
蒸好的鱼控出汁水
步骤9/12 点击查看大图
淋入蒸鱼豉油
步骤10/12 点击查看大图
码上葱姜丝和红辣椒圈
步骤11/12 点击查看大图
勺子里加适量油和花椒，烧制冒烟
最后一步点击查看大图
淋在鱼身上即可

小贴士

鱼比较小，不用蒸太长时间，7到10分钟足矣

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-13

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