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布列塔尼小圆酥饼 Galletes Bretonnes

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Galletes是法语“圆形扁平的小点心”之意,这款饼干是法国西北部布列塔尼区的传统小点心,使用大量黄油,滋味浓厚口感酥脆。 布列塔尼地区盛产黄油和盐,这款特色饼干就是使用来自该地的Beurre demi-sel这种含5%盐分的含盐奶油。 因为含有大量黄油和杏仁,这款饼干好吃当然是一定的,酥松程度也惊人,轻轻一碰便掉下很多香酥的碎屑来。饼干里的盐味儿让这饼干吃起来不仅仅是松松香香,还很“鲜”。 我老公说:这个真是超级好吃!!而且感觉放了几天后更好吃了,和刚出炉时的感觉完全不一样。黄油润开后口感变得有一些湿润,而不是刚考好时那种粉粉的感觉——当然,仍然是酥得不行入口即化,加上有点脆脆的表皮简直是绝赞啊!!强烈要求将这个列入“希望经常吃到的点心”名单中,可以和费南雪一起并列第一~~
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1359克
168克
568克


2043
千卡

卡路里偏高,如果减肥要适量~
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1小时以上   |   切墩(初级)
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步骤4/7

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小贴士

方子来自《果子学校》直径约5cm的圆形12个,套圆模是必须的,因为加了泡打粉的关系,不套的话烤好以后就会直接变成大饼了。如果你有很多圆形慕斯圈就用它,不然的话像我这样套挞圈也可以,烤好以后的高度刚刚好不会超过挞圈高度。ps:无盐黄油(也可以直接用有盐黄油,但是我不确定超市的有盐黄油盐含量有多少)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2011-12-28

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