圣诞树
这道圣诞树的造型菜,不光造型生动,更重要的是口味层次有变化。可以刺激味蕾,享受香咸美味。有软糯的土豆泥,也有香脆的海苔碎。只要尝试,会是一个大大的惊喜
52克
113克
519克
2877
千卡
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步骤1/13
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土豆4斤,打皮切成小块。微波炉高火12分钟,打熟
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步骤2/13
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土豆打成泥
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步骤3/13
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加入盐、鸡精、黑胡椒粉、黄油、千岛酱揉细腻
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步骤4/13
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揉成锥子型,放入盘中,下冰箱冷藏(定型)
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步骤5/13
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猕猴桃去皮
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步骤6/13
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去白心
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步骤7/13
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切成粒
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步骤8/13
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加入柠檬汁
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步骤9/13
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砂糖腌制2小时
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步骤10/13
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上火熬15分钟,颜色发亮,粘稠。离火,放凉待用
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步骤11/13
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取出外皮以硬的土豆泥,用剪刀从尖开始剪,第一圈4剪子,第二圈在第一圈空挡处的下面剪,以此类推。剪到土豆泥的底部,做成圣诞树雏形。
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步骤12/13
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泼上一层猕猴桃酱,撒上海苔碎
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最后一步
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装饰彩糖、用蛋黄糕(蒸蛋黄)、蛋清糕(蒸蛋清)、火腿肠切成想要的造型,撒上少许糖粉,即成
1、用微波打的土豆泥较干,容易造型
2、土豆泥加入黄油一方面是丰富口感,更重要的是用黄油掌握土豆泥的软硬。如果需要硬而细腻的就需要多加些。放入冰箱冷藏后,由于黄油凝固,土豆泥会变得可塑性更强
3、熬猕猴桃酱时,人不要离火。因为很容易粘底糊锅
4、用剪子剪造型,是为了形象上更逼真的同时,撒上酱汁后装饰物能更好的粘在上面
5、装饰物可以随意搭配。但由于圣诞树表面已经撒了海苔碎,所以尽量选择红、黄、白的原料来装饰
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-24
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