清蒸加吉鱼

Name: 清蒸加吉鱼
Ingredients: 加吉鱼 500g

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这道菜是山东风味名菜，清淡开胃，鲜香不腻，常作高档筵席之大件菜。

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24克
96克
29克

711
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

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30-45分钟 | 配菜(中级)

加吉鱼 500g

、

肥膘肉 100g

、

干冬菇 25g

、

香菜 50g

、

姜 25g

、

葱 25g

、

葱姜油 100g

、

姜末 20g

、

花椒 5粒

、

味精 7g

、

香油 10g

、

料酒 10g

、

米醋 80g

、

精盐适量

烹饪步骤

步骤1/5
将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼鳃、内脏，洗净，在鱼两面打1寸宽的板刀块花刀
步骤2/5
提住鱼尾放入开水中一烫即捞出，取出放在盘中
步骤3/5
水发冬菇，冬菇、肥膘肉切成丝，葱、姜切丝，香菜切段
步骤4/5
肥膘肉丝在开水中烫透捞出
最后一步
把肥肉丝，香菇丝、姜葱丝放在一起，加入精盐、料酒、味精、葱姜油、花椒等调料拌匀，撒在加吉鱼上，入笼蒸25分钟，取出撒上香菜段即可。吃的时候，把姜末、米醋和香油放在一起做成蘸料佐食

小贴士

加吉鱼学名真鲷，是黄海、渤海重要的海产鱼之一，属上等食用鱼，其肉质坚实，肥美，味厚。除了味美，加吉鱼也富含营养，还有大量蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。食用加吉鱼还可以补养脾胃、祛风、增强食欲、促建消化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-03-28

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