是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

热干面的做法

点击查看大图

热干面

浏览 59.8万 · 收藏 3537 · 学做 16

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

“妈妈牌”的热干面，今天这碗也是的。因为着家里小朋友对这碗面的执爱，现在的我更能体味当年婶婶做“妈妈牌”的热干面的幸福感~

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

热干面条

、

肉卤汤

、

炒香花生碎

、

火腿肠碎丁

、

盐少许

、

胡椒粉少许

、

蒸鱼豉油适量

、

芝麻酱适量

、

芝麻香油适量

、

蒜汁适量

、

陈醋适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将芝麻酱加上芝麻香油调和均匀(香油分次添加)
步骤2/6 点击查看大图
将芝麻酱调到如图所示：将勺倾斜，酱能扯成一线延绵不断时稠度正好
步骤3/6 点击查看大图
备好除芝麻酱外其他的材料：肉卤汤用牛肉的，加一大勺蒜汁搅拌均匀，葱切末、炒香花生压碎、火腿肠切碎丁备用
步骤4/6 点击查看大图
蒸鱼豉油、陈醋备好，如喜欢吃辣的，另外再备些红辣油和辣萝卜丁；(我家小朋友不吃辣所以这两项辣味的配料没有准备)
步骤5/6 点击查看大图
将买来的热干面条滚水中烫过，滤干水，盛碗中
最后一步点击查看大图
将3及4中的配料调料加入，搅拌均匀即可

小贴士

武汉市面上买到的热干面身已经提前“掸”水过，(即面条提前煮过，加油拌匀摊开晾凉后出售)，所以制作时只需滚水中烫过即可；如果在外地直接买碱面制作需要增加面条水煮、过冷河、拌油等工序。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-15

换个做法

热干面的相关分类

糕点冬笋油条西蓝花儿菜年糕更多

热干面的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许