五彩缤纷炒杂丁
酷夏高温时胃口相对减弱,炒一道五彩缤纷的杂丁,既应时节也可以调节食欲,做法也相对简单。是一道既可以拌面,喝粥、下饭的百搭醒胃菜~~~
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步骤1/18
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食材图:萝卜干、胡萝卜、火腿、豆腐干。
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步骤2/18
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萝卜干用开水浸泡软。
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步骤3/18
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豆腐干切条再切粒。
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步骤4/18
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胡萝卜去皮洗净,切粒。
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步骤5/18
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火腿切粒
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步骤6/18
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萝卜干挤干水切粒。
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步骤7/18
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蒜瓣去皮拍碎。
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步骤8/18
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切好的食材放在一旁备用。
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步骤9/18
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接着用碗调好酱汁:倒下酱油、鲍鱼汁、加上鸡粉、白糖。
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步骤10/18
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再加少量生粉和清水搅拌均匀放在一旁。
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步骤11/18
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热锅放油,倒下蒜蓉爆香。
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步骤12/18
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加上萝卜干翻炒半分钟左右
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步骤13/18
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加上胡萝卜粒翻炒片刻
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步骤14/18
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倒下豆腐干粒继续翻炒
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步骤15/18
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再加上火腿粒一直保持大火翻炒片刻
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步骤16/18
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最后加上调好的酱汁拌匀,遮上锅盖焖煮片刻。
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步骤17/18
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直至食材水分收干,用锅铲翻炒均匀。
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最后一步
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铲起,撒下葱花即可。
各种食材可以自由搭配,萝卜干要提前浸泡,用开水浸泡可以缩短时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-08
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