茉莉绿豆饮

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重感冒，嗓子痛，请了假在家休息。这时候喝上一碗冰凉的绿豆汤，是最惬意不过的事了。我稍微加进了茉莉与绿茶，喝起来带着清新的花香茶香，沁人心脾。

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10分左右 | 切墩(初级)

绿豆一碗

、

绿茶适量

、

干茉莉花各一小把

、

冰糖半碗

烹饪步骤

步骤1/6
绿茶、干茉莉花，各装入小容器里。
步骤2/6
绿豆淘净倒入锅中，加入两碗水，看水平线比绿豆高出5公分即可，开大火。
步骤3/6
煮开后，转中火再煮十几分钟，看到绿豆已全部开花，再倒入6碗水，继续煮。
步骤4/6
煮30分钟后，倒入冰糖和装绿茶的小容器，再煮5分钟，关火。
步骤5/6
最后放入装干茉莉的小容器，用余热闷出茉莉香气。
最后一步
凉后，捞出两个小容器，将绿豆汤缓缓倒入瓶中，锅底的绿豆另装，吃的时候按个人喜好调配浓稠度。

小贴士

1、绿豆的水的总比例不要超过1：10，否则味道就淡了。 2、先放少量的水与绿豆一起煮，因为水沸腾以后，让绿豆互相碰撞尽快开花（脱壳），这样能大大节省煮的时间。 3、煮绿豆的时候容易溢出，盖子一定要开条大缝。 4、同样的方法一样适用与绿豆粥，在煮绿豆的时候可以先把米泡上，绿豆一开花，就把米倒入，再倒入足量的水一起煮。想要更奢侈的话，加入银耳百合。 5、如果煮过的绿豆不打算吃，那么可以直接把绿茶倒入锅中煮，茉莉花在最后闷的时候也可以直接倒入。

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发布于 2011-12-09

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