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酱香萝卜干咸菜

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小贴士

咖喱猫的提示: A.萝卜干切块大小不必拘泥于具体的1厘米,咖喱猫切的大小是以一口吃掉为标准的 B.萝卜干是亲戚帮忙晒的,也可以在超市干货区买到,有萝卜丝和萝卜片可选 C.没买到海鲜酱油的话,普通的生抽也可以 D.调料油的用量可以根据口味适当调整,觉得花椒大料味道太浓就少放些,味道不浓郁就多放些 E.制作调料油的时候,油和调料总体的比例是2:1,也就是2勺油放1勺花椒大料 F.给老人和小孩吃的话,可以延长蒸的时间,会更加软糯好吃,年轻人吃蒸20分钟也可以入味 G.泡萝卜干的时候,时间不要太长,能切动就可以,萝卜干含水量太多就不容易入味了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2011-12-09

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