香酥鸡的做法 点击查看大图

香酥鸡

浏览 30877 · 收藏 87 · 学做 1
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食


营养分析 查看详情

117克
116克
316克


553
千卡

这道菜营养丰富,蛋白质充足~
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤4/5

  展开全部5个步骤

小贴士

1、鸡翅根可以改用童子鸡或鸡翅中。用童子鸡要从鸡背部切开,不要从腹部切开,做好摆盘会比较好看。 2、腌制的时间长一些会比较入味。 3、鸡先蒸后炸,里面会比较嫩。 4、面粉加淀粉可以使表皮又酥又脆,只有面粉不脆,只有淀粉不酥。面糊稀一些,微微挂上一些即可,否则厚厚的一层面皮。不挂糊表皮比较硬,口感不好。 5、面糊中加一些酱油容易上色,加盐、胡椒味道比较足。 6、炸鸡的油要热一些,使表皮迅速酥脆,里面肉质比较嫩。保持大火炸会比较酥脆。薄薄的一层酥脆皮,外焦里嫩, 7、整鸡要切成块摆盘,凌乱一些更有食欲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2010-03-18

 收藏
 其他做法

香酥鸡的其他做法

香酥鸡的相关分类

香酥鸡的相关推荐

回到豆果美食首页