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鱼头豆腐菌菇煲

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相机送修了4天,直到今天傍晚才拿回手上,几天没有拍照发帖觉得无比轻闲却又有一丝寂寞,早已习惯了每天发个帖子,突然这么多天没帖可发,还真是有点不适应,看来下次我要多做一些美食,放在电脑里备用着,万一哪天不烧菜或没法拍照还能调出来应应急
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千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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30-45分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

一般鱼类用来炖汤,只要方法得当,都会炖出一锅浓浓的奶白色的营养好汤,关键点在于: 1,热锅热油煎鱼头:鱼头擦干水分,用油煎至微微焦黄; 2,煲汤一定用开水:用凉水炖容易使鱼肉中的蛋白质收缩凝固,不易分解而成不了奶白色,所以一定要用热水煲汤; 3,猛火快催:用中大火一直保持汤煲沸腾15分钟左右,这样滚出来的汤才会又香又浓又白; 4,关火之前再放盐:提早放盐,反而煲不出浓白的汤来,在汤煲好关火之时,再放盐及少许鸡精调味。 让鱼汤更美味: 1,葱姜去腥少不了 2,胡椒粉去腥增香 3,加入猪油是绝招
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2011-12-09

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