焦糖苹果杯子蛋糕
小花是提前做的，因为需要时间干燥。以为加了焦糖酱的奶油颜色会比较深，所以做了白色的，没想到奶油只有淡淡的咖啡色，小花放上去快要看不出来了。正好也有点粗糙，嘻嘻。。。
71克
30克
155克
1131
千卡
-
步骤1/6
糖煮苹果中等偏小苹果1个，去皮切小丁，加约1大匙柠檬汁和20g糖在微波炉中高火加热，每3分钟取出搅拌一次，一共3次，看苹果变软、颜色变透明，就可以了。
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步骤2/6
焦糖酱糖50g 水15g小火煮成焦糖色，熄火，加入15g热水拌匀成焦糖酱。
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步骤3/6
黄油打发到颜色发白，加入糖打匀，再分两次加入一个打散的全蛋打到完全混合，最后加入焦糖酱
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步骤4/6
粉类混合过筛
-
步骤5/6
交替加入牛奶和粉类，也就是加1/3粉拌匀->1/2牛奶->1/3粉->1/2牛奶->最后1/3粉。这样做的原因是直接加入液体会很难搅拌，容易水油分离。
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最后一步
拌入糖煮苹果丁，装入纸杯中，170度30分钟
装饰用的加入焦糖酱的淡奶油，上面的小花是用Royal Icing（蛋白 大约6倍分量的糖粉打发）和玫瑰花嘴挤的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-12-08
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