窝窝头

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电视里最近常播革命故事，想想这窝窝头应该是那时候的好菜了，觉得就在七一做起它来献给党，献给革命战士。一是回忆过去，二是对过去的一个纪念。三是自己馋了特别想吃就做了。做好后吃起来味道还不错，还真有小时候的味道。我是一个很怀旧的人，而且特别喜旧。对过往的事儿总是很怀念。所以喜新厌旧对我来说行不通。马齿苋：马齿苋为马齿苋科一年生草本植物，国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用，有“天然抗生素”的美誉。夏秋之季，用它治疗的病症有：肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下，各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等。马齿苋别名马苋、酸苋、马齿菜、五行草、马齿草、地马菜、马食菜、马蛇子菜、蚂蚱菜、长寿菜、马齿龙芽、长命菜、马踏菜、晒不死、瓜子菜、马勺菜，为马齿苋科一年生草本植物马齿苋的幼嫩茎叶或全草。全国大部分地区均有分布，夏、秋采收采集嫩茎叶，除去杂质后用，或以沸水烫后晒干用。

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1小时以上 | 配菜(中级)

马齿苋

、

鸡蛋 2个

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自发粉适量

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玉米面适量

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盐少许

、

酵母少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将马齿苋摘干净放入清水中加入少许盐泡半个小时。半个小时后用水冲洗干净沥干水份备用。
步骤2/5 点击查看大图
将马齿苋剁碎，加入自发粉和半碗温开水一起搅拌。搅拌均匀之后盖上保鲜膜，在阳光下晒半个小时。目的是让面粉自然发酵。
步骤3/5 点击查看大图
半个小时以后取出保鲜膜，加入玉米面粉再次搅拌，打入两个鸡蛋放入少许酵母，再次搅拌均匀之后盖上保鲜膜再次阳光下发酵20分钟。
步骤4/5 点击查看大图
发酵好之后，打开保鲜膜，拿起面团在手中馔成团，用拇指在中间按下个坑。
最后一步点击查看大图
蒸锅下铺上半湿屉布，馔好的窝窝头放入蒸锅中。蒸30分钟。（蒸锅底部加水提前预热10分钟，在向上放入蒸屉）蒸出锅后就可以吃了。

小贴士

注： ①马齿菜市场有售，如果自己小区或者草地上有更加方便采摘了。 ②马齿苋对身体有益，夏天吃防止腹泻。 ③菜窝窝头出锅以后可直接食用，也可以将蒜末，酱油，醋和香油调成汁蘸着吃效果更加。喜欢吃的你不防来试试吧！~ ④这类主食一般老人特别喜欢吃，如果父母在家，不妨趁着假日以表孝心做给家人吃吧！

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发布于 2011-12-08

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