蒜泥白肉
凉爽的天气,却让人变得几分慵懒,好几天未向豆果交作业了,今日按“日食记”里油泼辣子的作法,真的比平日里传统而简单的油辣子香许多,正好用来试做川菜的传统菜之一“蒜泥白肉”, 香、辣、鲜恰到好处,就连平时不爱吃肥嘎嘎的女儿都整了好几块。
89克
43克
42克
1017
千卡
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步骤1/4
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带皮猪肉先用水煮一熟,水里配以料酒、姜片、葱头,煮出的肉更香糯一些,待煮熟后仍然放肉汤里焖十分钟,然后放冰水里浸泡待用。
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步骤2/4
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猪肉切薄片,黄瓜用刨刀刨成薄片,将猪肉片卷起。
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步骤3/4
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姜、蒜剁成泥,然后将红尖椒切碎,放入蒜泥中,渗一点肉汤,再将生抽、醋、白砂糖、花椒面、油辣子、葱花加入,汇成调料。
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最后一步
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最后将调料汁淋在肉卷上即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-29
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