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豉汁蒸排骨

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今天做的豉汁蒸排骨味道不错,推荐给大家尝尝看哦~~可惜出锅的时候天黑了, 打闪光灯拍的效果就是没有自然光好看,忘记买红椒也用青椒代替,菜菜就没那么漂亮了 ~~~不过没关系,还是非常好吃滴……
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46克
24克
27克


623
千卡

0胆固醇,适合三高人群哦~
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30-45分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/10

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小贴士

咖喱猫的提示: A.排骨选择直排 ( 净排 ) B.要剁小块一点(2.5-3.0CM左右)易熟更透味(可以请商贩代为切块) C.如果用大排骨制作,需增加排骨焯水工序 D.因为各家炉灶火力,食材份量,蒸制的容器有别,所需时间有所不同,咖喱猫用的是普通的深瓷盘,蒸制30分钟左右火侯刚刚好,头一次制作的话,可以每隔10分钟看一下 火候,第二次就有经验了 E.豆豉有很多口味,制作豉汁排骨的话辣味的比较适合,咖喱猫怕长痘痘,所以用的是原味的不辣的豆豉,相比辣味的稍微逊色一点,但是也很好吃哦 F.老抽是用来上色用滴,放点点试试看,不要一下放太多黑乎乎的哦~ G.腌制时间是30-60分钟,不过如果有时间的话1-2个小时会更入味哦 H.因为要全程旺火蒸熟,所以一定要多加水哦,咖喱猫今天就把水蒸干了,好悬哦~ I.配料豆豉、蒜蓉炒的时间要控制好,这就是整道菜的关键,热油下锅开始也就二十秒功夫,中火就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2011-12-07

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