乐小胖新式菜肴《内有玄机》

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都说夏天吃蒜解百毒，其实不然，“解百毒”有抗癌一说的实际上是大蒜素，这个大蒜素是必须要打算充分氧化才能生成的，如果你要干吃大蒜…那真是白白的爽口了…好了，那么现在教大家做一道小胖研究了一上午的新菜肴……名字嘛…就叫《内有玄机（鸡）》

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

鸡胸肉 150g

、

蒜末 150g

、

胡萝卜 100g

、

酱油 200ml

、

醋 50ml

、

白糖 3汤匙

、

盐 0.5汤匙

、

淀粉 50g

、

花生油 300ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大蒜、胡萝卜都切成5mm见方小丁儿，放入酱油、醋、淀粉、糖调制的小料里，充分使其接触空气和醋酸，充分氧化（胡萝卜纯属装饰，氧化也不会破坏胡萝卜素，胡萝卜素是要高温才…嘿嘿…暂时不透漏后面的过程了）
步骤2/12 点击查看大图
鸡胸肉切2cm长，1cm宽厚的肉条，腌入酱油、淀粉小料里（过程就不展示了）
步骤3/12 点击查看大图
至少要准备的器皿…
步骤4/12 点击查看大图
先取出一部分蒜丁和胡萝卜丁垫盘子底…
步骤5/12 点击查看大图
肉入油锅…
步骤6/12 点击查看大图
直接焯熟，当然有的朋友喜欢老一点有嚼劲儿的，可以大点火候（个人喜欢超嫩的）
步骤7/12 点击查看大图
罩沥把肉盛出铺放在刚才的菜码上…这个时候当然是暂时关火咯，安全第一嘛，这个手还得拍照呢…
步骤8/12 点击查看大图
就是这个样子…我铺的不是很平…一会不会影响的，现在只是因为大家看到过程了…如果看不到过程……嘿嘿……
步骤9/12 点击查看大图
通过罩沥把剩下的那一大部分蒜丁胡萝卜丁…沥出来的小料进油锅…手不够用啦…只能让大家看到沥到最后的镜头…当然现在火还是关着的…小胖我的眉毛还是想要滴……
步骤10/12 点击查看大图
这就是开火前的锅里…大家不要忘了，这小料里可是有淀粉和白糖的吆，开火前…有朋友问…蒜丁儿们哪去了…哈哈，当然是和开始那些团圆去咯…你懂得吆～
步骤11/12 点击查看大图
有白糖的效果，避免沾锅，要狠狠搅…不穿上衣做饭的肚男同胞们～小心不要澎到身上…等火侯到最大…香味出来咯…咱们要完成咯……
最后一步点击查看大图
OK～勾芡完毕… （因为我是提前做的，家人都不知道，所以我跟家人说是'爽口蒜末'，等小胖给家人分了勺子，家人一勺挖起来才知道里面藏的有鸡肉。^_^ 好吧…我叫它'内有玄机<鸡>'）PS：做这个目的，其实是因为夏天吃烧烤的频率大，人们又总想着碳烤食品有致癌物质，所以研究了这个，不喜欢生蒜的朋友…不要做了…切蒜丁儿其实也挺费劲的，不要熏到眼睛。朋友们，小胖与您下期再见！午安^_^