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葡萄干椰蓉球

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原配方葡萄干要切碎，并用白兰地浸泡，考虑到白兰地一般家里都不会有，所以省略；葡萄干切碎再烤个人觉得没有整颗味道浓郁，所以没有切碎用了整颗，如果你喜欢碎的，也可以试着切碎，或许也别有风味，当然，除了用葡萄干，用蔓越莓干也一定很不错。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
黄油 100克
、
糖粉 50克
、
盐 1克
、
蛋黄 2颗
、
低筋面粉 160克
、
椰蓉 30克
、
葡萄干 80克
、
热水 适量
烹饪步骤
小贴士

1，天气渐冷，黄油不太容易软化，可以试试将烤箱预热至70或80度，将切成碎片的黄油盆放进去，随时观察待黄油软化即可拿出打发，节省时间； 2，每次加入糖粉和蛋液都要耐心细致，彻底打匀后才能继续添加以免水油分离； 3，直接放烤盘里中层烤容易底部烤焦，建议最下层再放层烤架上铺层锡纸，这样底部就不会烤焦，颜色才会均匀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-05

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