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软糯美味的老婆饼的做法

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软糯美味的老婆饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉（或低筋面粉） 100克

、

猪油 30克

、

糖 20克

、

水 50克

、

中筋面粉（或低筋面粉） 60克

、

猪油 30克

、

糯米粉 60克

、

奶粉或椰蓉 15克

、

糖 60克

、

水 75克

、

色拉油 2大匙

、

熟芝麻 20克

、

糖

、

水

、

色拉油

、

糯米粉

、

芝麻

烹饪步骤

步骤1/6
油皮材料：中筋面粉（或低筋面粉）100克，猪油30克，糖20克，水50克和油酥材料：中筋面粉（或低筋面粉）60克，猪油30克，分别和成团，平均分成各8份备用。
步骤2/6
油皮包油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后松弛15分钟。
步骤3/6
将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟。
步骤4/6
内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,盛入盘子摊平，放冰箱冷冻30分钟。
步骤5/6
将面压扁，擀成大概的圆形，包馅，收口捏紧，擀成圆扁状。
最后一步
表面涂蛋黄，190度，中层，20分钟。

小贴士

制作过程图片可以参考另一个菜谱鲜肉月饼http://www.douguo.com/cookbook/80545.html。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-05

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