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龙须牛肉的做法

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龙须牛肉

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牛肉的营养：牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

瘦牛肉 600克

、

葱适量

、

姜适量

、

大蒜三瓣

、

大料 3颗

、

茴香适量

、

肉桂适量

、

小辣椒适量

、

花椒适量

、

草果适量

、

香叶适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
瘦牛肉600克，洗净用叉子在肉上叉无数小孔，以便更好入味。
步骤2/5
葱切丝、姜切片、大蒜三瓣拍碎、大料3颗、茴香、肉桂、小辣椒、花椒、草果、香叶适量。
步骤3/5 点击查看大图
将五香粉、盐、酱油和少许鸡精撒入肉上，摸均匀。然后将②中的调料倒入肉盆中，盖上保鲜膜腌制两个小时。
步骤4/5 点击查看大图
腌制好以后，锅中填满谁，将肉和腌制的作料一同倒入锅中，再加入少许老抽，大火煮沸撇去浮沫，改为小火煮熟。
最后一步点击查看大图
将煮熟的牛肉取出，用木棒打散，再手撕成丝，放入油锅中炸酥捞出，再淋上少许花生油、熟芝麻、辣椒面、孜然粉、少许麻辣鲜搅拌即可。美味的龙须肉就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-02

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