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凉拌茄子大白菜的做法

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凉拌茄子大白菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1条

、

大白菜 1颗

、

盐适量

、

糖适量

、

酱油适量

、

麻油适量

、

油适量

、

蒜蓉适量

、

干辣椒一只

、

花椒少量

烹饪步骤

步骤1/4
茄子开三段，每段中间轻开一刀，大白菜洗净…大片的稍微切小一点
步骤2/4
锅里水烧开，盘子装茄子和大白菜…茄子皮上抹点点油…可以防止蒸煮后皮变黄…抹油后的茄子整出来还是漂亮的紫色…大火蒸15分钟…起锅…
步骤3/4
稍微放凉用手或者筷子将茄子撕开一条条…蒸后可能会有很多水…不喜欢太多的…可以将部分倒掉…洒上一半蒜蓉…
最后一步
锅烧猛…放油…把花椒和剩下的蒜蓉…干辣椒在油中爆香…铲子把辣油浇在茄子上…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-17

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