晾晒长豇豆
姐姐家院子里种了长豇豆，每天都会有成熟的豇豆被剪下，然后清炒，干煸，油焖，最后做成泡菜。然后还有剩余，于是我就把它晾晒成豇豆干，这样它的保存期就长了。在冬季，或者家里没有什么食材时，用它和红烧肉一起烹制，可以吸收肉的部分油脂后，让自身的味道有更近一步的提升！其实也是和梅干菜一样的作用！
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步骤1/10
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长豇豆洗净。
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步骤2/10
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水煮沸。
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步骤3/10
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放入豇豆。
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步骤4/10
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加入小半勺小苏打。
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步骤5/10
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盖上锅盖，烧3分钟。
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步骤6/10
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煮透。
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步骤7/10
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过凉水。
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步骤8/10
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晾晒。
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步骤9/10
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经过一天晾晒。
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最后一步
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两天晾晒完成。用袋子收纳起来，备用！
豇豆不能煮得过烂，发粘，这样会影响豇豆的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-17
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