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芝麻如意饼干的做法

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芝麻如意饼干

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食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

无盐奶油 60克

、

糖粉 40克

、

蛋白 25克

、

香草精 1/4t

、

低筋面粉 150克

、

泡打粉 1/4t

、

玉米粉 10克

、

黑芝麻粉 15克

、

糖粉 15克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
内馅：黑芝麻粉加糖粉混合均匀备用。
步骤2/6 点击查看大图
无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，再用搅拌机搅打均匀，再分别加入蛋白和香草精，用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状。
步骤3/6 点击查看大图
将低筋面粉、泡打粉和玉米粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
步骤4/6 点击查看大图
将低筋面粉、泡打粉和玉米粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
步骤5/6 点击查看大图
内馅均匀地铺在面团表面，用手压紧。用手拉起保鲜膜，轻轻卷起面团至1/2处，接着再从另一端做相同的卷面团动作，即成为相连的两个圈状。卷好的面团包在保鲜膜内，冷藏约2小时待凝固。
最后一步点击查看大图
取出面团后，将面团切割成厚约0.8cm的片状。放入预热的烤箱，以170℃烘烤20分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右即可。

小贴士

准备材料：成品数量约30片。 Tips:面团也可以冷冻30分钟左右待凝固，但不可变硬，否则不易切割。

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发布于 2011-12-02

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