烤制红糖糕
以前做红糖糕都是蒸制的, 今天做一个烤的红糖糕
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步骤1/17
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这是云南手工红糖,因为颜色淡,怕做出来不好看。
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步骤2/17
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所以加了些黑色的红糖。
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步骤3/17
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加白开水80克煮至沸腾。
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步骤4/17
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改小火再煮5分钟 。
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步骤5/17
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准备黑蜂蜂蜜。
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步骤6/17
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加入蜂蜜,再煮约1分钟熄火,讲究蜂蜜营养的、说不能热食的飘过,这只是取个味道。
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步骤7/17
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放凉。
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步骤8/17
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再加入白开水240克,搅拌均匀。
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步骤9/17
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加入酵母搅拌均匀。
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步骤10/17
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过筛面粉和粘米粉。
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步骤11/17
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将过筛的粉类加入红糖水中。
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步骤12/17
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搅拌均匀。
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步骤13/17
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盖保鲜膜,发酵。
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步骤14/17
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发酵面糊至两倍大,加入色拉油拌匀。
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步骤15/17
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入模具,水浴法, 160度烤30分。
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步骤16/17
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出炉倒扣在烤盘上,趁热在表面刷上适量的蜂蜜,再撒上烤熟的白芝麻,切块或撕食。
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最后一步
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切下并撕食的边角。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-16
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