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红烧萝卜的做法

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红烧萝卜

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萝卜可是好东西，素有赛人参之称。秋冬吃点萝卜可润肺去燥。这是一道素菜荤做的烧法，萝卜透明软滑，入口鲜美多汁，色泽红亮诱人。

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30-45分钟 | 配菜(中级)

白萝卜 1根（1000克）

、

葱姜适量

、

盐适量

、

大料 2个

、

蚝油 15克

、

老抽 5克

、

辣椒豉油（生抽） 15克

、

糖 5克

、

水淀粉适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/12 点击查看大图
萝卜去皮切块。
步骤3/12 点击查看大图
炒锅倒油烧热爆香葱姜大料。
步骤4/12 点击查看大图
倒入萝卜翻炒。
步骤5/12 点击查看大图
加入老抽。
步骤6/12 点击查看大图
再加入辣椒豉油（生抽）。
步骤7/12 点击查看大图
加入蚝油和白糖。
步骤8/12 点击查看大图
加入适量的清水大火煮开。
步骤9/12 点击查看大图
然后加盖小火焖烧40分钟左右。
步骤10/12 点击查看大图
烧制萝卜变透明，再加入少许盐调味。
步骤11/12 点击查看大图
最后淋入适量的水淀粉。
最后一步点击查看大图
再淋入香油翻炒均匀关火。

小贴士

烧至萝卜要用小火焖烧，让萝卜入味这样烧的萝卜才好吃。我用的辣椒豉油是一种很鲜味生抽，没有就用一般的生抽代替。最后的水淀粉要少许，不要太多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-11-30

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