牛奶福气小排包

浏览 2367765 · 收藏 61098 · 学做 2940

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款小面包在我家出镜率最高啦！要么做戚风蛋糕，要么做牛奶福气小排包，可见它是多么受欢迎啊！好吃的才会受欢迎，这就是真理！嘿嘿嘿！这个方子真棒，直接法，简单快捷，但又非常柔软，一出炉，奶香味扑鼻而来，让你等不及凉透就往嘴里塞。最喜欢这个小排包了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉（或面包粉）３６０克

、

鸡蛋１个

、

牛奶７8克

、

温水７8克

、

黄油３５克

、

糖 50克

、

盐 3克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
将除黄油外的所有食材投入面包机搅拌一个和面程序，再将软化的黄油投入继续一个和面程序。
步骤3/14 点击查看大图
待揉至出现手套膜即可。
步骤4/14 点击查看大图
在面包桶上方盖一块湿布，放阳台自然发酵。
步骤5/14 点击查看大图
待发酵至两倍大时取出排气。
步骤6/14 点击查看大图
排气后将面团分成12个小面团，揉圆静置15分钟。
步骤7/14 点击查看大图
把小面团擀成椭圆形，翻面，卷成小长卷。
步骤8/14 点击查看大图
在烤盘中摆好小长卷，放烤箱里进行二发。烤箱里需放一盘热水。
步骤9/14 点击查看大图
待发酵好的面团上刷蛋液和水的混合液。
步骤10/14 点击查看大图
预热烤箱175度，16～18分钟左右。请根据自家烤箱调节火力。
步骤11/14 点击查看大图
出炉的小排包凉至手温时转入保鲜袋保存。
步骤12/14 点击查看大图
看看成品拉丝效果真不错
步骤13/14 点击查看大图
再来一张
最后一步点击查看大图
成品效果

小贴士

1，这款小排包在整形卷的时候可以根据自己的口味卷入豆沙，葡萄干或蔓越莓干，让这款排包更别有风味； 2，液体牛奶和温水的量请根据自家面粉的情况酌情增减，因为不同面粉的吸水性是不一样的； 3，夏季做这款小排包就用常温液体。 4，因为我家是不喜欢太甜的口感，所以这款面包的口感对于喜欢甜口的人来说偏淡，如喜欢甜可以按照自己的口味增加糖的分量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-13

换个做法