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广式经典菜——白切鸡

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紫韵千千

白切鸡在广东的宴桌上缺它不可，正所谓无鸡不成宴，所以在宴桌上一定会有鸡肉，白切鸡或者豉油鸡，再者是鸳鸯鸡。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，入口香甜，油而不腻。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
清远鸡 半只
、
姜 1块
、
小葱 2根
、
蒜 1瓣
、
盐 适量
、
糖 少许
、
食用油 适量
、
冰块 适量
、
凉白开 适量
烹饪步骤
小贴士

冰块要准备多点，家里人多的可以做全只鸡，但是浸泡的时间会相对长一些。浸泡时一定要用小火，大火会把鸡肉煮老。 酱料汁我加了蒜，有一小点辣，不能吃辣的可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-09

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