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酸汤肥牛的做法

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酸汤肥牛

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觊觎好久的菜～终于买齐材料尝试了一下

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10~30分钟 | 配菜(中级)

肥牛卷

、

莴笋半棵

、

火腿肠一根

、

金针菇一把

、

粉丝

、

盐

、

油

、

春光黄灯笼椒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备齐原料，洗净。莴笋半棵切丝待用。金针菇洗净撕开。
步骤2/7 点击查看大图
火腿肠切丝，喜欢熟点的可以先过油炒一下。
步骤3/7 点击查看大图
粉丝浸泡待用
步骤4/7
将莴笋，金针菇，肥牛，略焯一下，粉丝烫熟，注意食材不要焯过，影响口感。
步骤5/7
姜切片，放入热油中爆锅。倒入春光灯笼椒，炒制。注意辣椒的用量，怕辣少放些。
步骤6/7
锅中放入适量水或高汤（我用的鸡汤味浓汤宝调汤，注意不要放太多，会咸），先后倒入金针菇，肥牛，莴笋丝，火腿丝，略煮后，倒入适量白醋调制酸味。若味道偏淡加入适量盐。如果喜欢配菜口感爽脆的，可以直接放入碗中，最后将汤汁淋入。
最后一步点击查看大图
碗底放入粉丝，将锅中汤倒入碗中，上面放适量灯笼椒及泡椒增色

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-09

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