粽香米粉排骨
由荷叶米粉肉演变而来,这个季节没有荷叶,用粽叶包着蒸,同样有清香味。
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步骤1/6
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大米和江米2:1的比例小火炒黄。打成米粉。
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步骤2/6
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排骨斩成1.5寸长的段。
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步骤3/6
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加入海鲜酱 柱候酱 腐乳 白糖 精盐 鸡粉 葱姜末 料酒及酱油。
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步骤4/6
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搅拌均匀。腌制30分钟。
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步骤5/6
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加入米粉 清水拌匀。
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最后一步
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粽叶包裹上锅蒸1小时以上即可。
1 排骨一定要新鲜的。
2 各种酱料下入拌好后根据颜色的深浅再加入酱油调色。
3 炒米粉时加入花椒 大料同炒。打碎后即有香料的味道。
4 米粉在超市有卖的,香料味太重,不如自己炒的好吃。
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发布于 2014-06-07
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