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锅包肉的做法

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锅包肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉

、

葱蒜

、

姜鸡蛋

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
肉片切0.5厘米左右的片。加盐鸡精料酒腌制。葱姜蒜切末备用。
步骤2/4
淀粉加入少许清水和鸡蛋调成炸糊
步骤3/4
锅入足量的油。等油温升高后，把肉片粘上淀粉。下入锅中。待稍微变色后取出。
最后一步点击查看大图
锅内留少许热油。下入葱姜爆锅后加入陈醋，白糖，盐，鸡精大火熬开。放入炸好的肉片。翻匀后放入蒜末马上出锅。就哦了

小贴士

1,调制炸糊的时候，要注意不要调的太稀了，以肉片粘满后，不往下淌为准。2我选用的是陈醋，因为陈醋高温加热后会比较香，当然白醋也可。3炸肉是需要炸两遍的，这要炸出来才酥脆。4淀粉尽量要好一些的，这样炸出的肉片才会饱满好看。糖醋比例1：1

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-02

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