夏日特饮—青杏酒

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30天后会来更新浸泡后的青杏酒。

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10分左右

青杏 500g

、

朗姆酒/清香型白酒（40°） 1000ml

、

冰糖 300g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
青杏洗净后，在自然环境下晾干至表面干燥。
步骤2/4 点击查看大图
取一只无油无水的瓶子，一层青杏一层冰糖的铺在瓶内。
步骤3/4 点击查看大图
倒入朗姆酒至淹没青杏。
最后一步点击查看大图
将瓶口封好，浸泡25-30天即可享用。注：泡酒过程中，可隔段时间摇晃一次瓶身，使其浸泡的更加均匀。

小贴士

1、青杏最好选择个头小，颜色绿、果肉紧实的，不要选择熟透、捏起来软软的那种，这样浸泡过后会很浑浊。 2、为了确保青杏酒不会变质，制酒过程需全程无油无水，青杏本身要干燥，瓶子也要确保无油无水。 3、可以选用白朗姆酒，也可选用40°左右的清香型白酒。不建议高度数和浓香、酱香型白酒，会失去水果酒的乐趣。 4、如果没有密封罐，可以在瓶口缠一层保鲜膜，再拧紧瓶盖，确保密封环境。 5、青杏酒的最佳浸泡时间是25-30天，如果实在忍不住也至少要20天以上。 6、开瓶后喝不完记得拧紧瓶盖，建议从开瓶日计算10天内饮用最佳。 7、同样的制作方法可以把青杏换成青梅、桃子、李子、樱桃等水果。

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发布于 2014-06-01

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