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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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以前只要去外面餐馆就喜欢点此菜，这次尝试自己做，第一次做味儿和外面的差不多，很喜欢，又简单，想让别人也尝试下，我可是一点酱油也不放的，外面饭馆放太多酱油了，对女孩子的皮肤不好哦！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

排骨 1斤

、

葱少许

、

盐 1小勺满勺

、

冰糖适量

、

香醋适量

、

料酒适量

、

淀粉 3小勺

、

鸡精小半勺

、

姜，蒜姜切片，蒜瓣用刀拍散

烹饪步骤

步骤1/4
首先将买来的排骨洗净捞出，锅内放水下排骨放入两三片姜片烧开，煮排骨的时间不宜太长，煮掉排骨的血水就行，煮太久排骨会变老，没囗感。
步骤2/4
开小火，锅内放油，放入冰糖（冰糖看个人喜欢，偏甜者多放），翻炒至冰糖完全化掉，放入排骨反复煸炒，下姜片，蒜煸炒。
步骤3/4
取一小碗调汁，放入香醋（小碗的五分之一），黄酒（或者料酒），盐，鸡精，用勺子搅拌成汁，倒入锅内用锅铲搅拌多次。
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取一小碗放入几勺淀粉或生粉皆可，加入冷水搅拌成汁，倒入锅内搅拌，等锅内汤汁收得差不多，下葱花便可装盘。这是我的完成品，个人觉得简单易学。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-24

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