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凉拌牛肉的做法

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凉拌牛肉

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儿时的最爱,研究研究试做着.......

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱 1000克

、

李锦记五香卤水汁 300ML

、

水 300ML

、

姜 3片

、

葱段少许

、

花雕酒 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将牛腱洗干净,汆水10分钟后,捞出来放干;
步骤2/3 点击查看大图
将汆水后的牛腱加入全部辅料放入焖烧锅中,焖1.5小时以上即可;
最后一步点击查看大图
将焖好后的牛腱放凉后,入冰箱3个小时以上,食的时候拿出来切片加入凉拌汁即可.(凉拌汁做法:热锅后,倒入油,小火爆香蒜蓉和辣椒粒,倒入250ML焖牛腱的卤汁煮沸,加少许糖即可)

小贴士

1.一定要用李锦记五香卤水汁,普通的卤水汁还要加八角东西比较麻烦,所以直接用李锦记五香卤水汁就可以.2.煮凉拌汁时,一定要小火爆蒜蓉和辣椒粒,否则容易变焦.3.卤好的牛腱一定要放凉才好切得薄.4.可以放些凉拌青瓜配着食,口感更好.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-22

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