乐乐自家菜---干炸小鱼
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那日钓了些小杂鱼（鲫鱼、鲤鱼、泥鳅），由于鱼太小，吃着吐刺麻烦，就有了这道炸鱼。炸过的小鱼骨酥肉脆。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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小鱼去鳞，去腮，去肚洗净。
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步骤2/4
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用葱、姜、盐、料酒腌制半小时。炸之前裹上些粉面，这样会更酥。
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步骤3/4
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火候一定要掌握好，大了炸不酥不说，还容易糊，小了容易窝油，吃着腻不说，关键是油大不易健康。
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最后一步
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趁热吃酥脆，凉了口感就差了。
小贴士
炸好的鱼放在吸油纸上，把多余的油吸走，减少油的摄取。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-16
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