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百叶结红烧肉的做法

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百叶结红烧肉

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看到舌尖上的中国有介绍这个百叶结红烧肉就做了一下，味道还不错，我改良了一下，放了一些自制的冻豆腐，又加了一个土豆，这样荤素比例就协调啦！做饭的时候还想起了一句词---红烧肉：何以解油，唯有土豆！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉

、

豆腐皮 2张

、

土豆 1个

、

盐 1勺

、

蚝油 1勺

、

美极鲜 1勺

、

老抽 1勺

、

白糖 1大勺

、

葱、姜适量

、

五花肉大料 200克

烹饪步骤

步骤1/3
豆腐皮切三指宽长条，打成结，放油锅中炸变色，取出备用。冻豆腐是头天晚上切好放冰箱冷冻室冻好的。土豆切块备用。
步骤2/3
五花肉切小块放水里煮开去一下腥，沥干水分，锅中加少许油，放白糖炒出糖色，放入五花肉，翻炒2分钟后放入葱、姜、大料继续翻炒，放入蚝油和美极鲜后加少量凉水，开锅后加水放入百叶结、冻豆腐、土豆，炖30分钟即可出锅。
最后一步
出锅后就一个字------吃。

小贴士

炒五花肉时可以多炒一会，把油给煸炒出来，吃的时候就不腻了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-13

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