板蓝根蒸饼
最近南方天气闷热，没什么胃口吃饭，所以专门从市场买了些面粉来自己研究研究，发现面粉真的是百搭，怎么弄都可以，因此我把用来降火的板蓝根和我姐夫家的酱鱼干都拿来和面粉融合，创出新的黑暗料理..
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步骤1/5
首先把水烧开，倒入三包板蓝根，搅匀之后等它自然冷却；
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步骤2/5
鱼干四五条左右，放在小盆子上，倒入适量酱油然后放入蒸锅蒸15分钟
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步骤3/5
在蒸鱼干的同时，把已经冷却好的板蓝根水倒入一个大碗中，加入10g白砂糖增加甜味，再慢慢把面粉加入其中，最后搅拌成淡黄色的面糊（面糊不需太结实）
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步骤4/5
烧开锅，加适量食用油，油热后关火，在锅中央倒入面糊，然后提锅轻轻摇动面糊，让它自然形成薄饼状，开小火慢慢煎，一面金黄后换一面再煎，两面煎好后轻轻铲起放在一个盘内，同样步骤重复两次，这样就能够得到两块饼皮（做饼皮前留少许面糊待用）
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最后一步
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最后，用一大盘装一块面皮打底，均匀放入蒸好的鱼干然后再倒一层面糊让鱼干与饼贴紧，再铺另外一层面皮，然后就可以放蒸锅蒸15分钟左右，成品就出来了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-12
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