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鹌鹑蛋白果糖水的做法

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鹌鹑蛋白果糖水

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对于糖水我不太喜欢，有也会吃点，没有一年也不会想它。但是看了“舌尖2”之后，把馋虫都给勾出来了，大概是我太久没喝过糖水了，舌尖里的每一道糖水都想去尝尝，当然高难道不会做的就别想了，还是做点家常的吧。这个糖水以前妈妈也做过，现在很少能吃到妈妈做的菜了，好怀念。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 12只

、

白果 50克

、

腐竹 2根

、

姜 1块

、

清水适量

、

冰片糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备所需材料。
步骤2/13 点击查看大图
鹌鹑蛋洗净，凉水下锅煮熟。
步骤3/13 点击查看大图
白果用刀拍扁。
步骤4/13 点击查看大图
然后把壳去掉，把没去红衣的挑出来，用开水烫一下，再撕去红衣。
步骤5/13 点击查看大图
把白果对半切开，把里面的心给挑出来不要。
步骤6/13 点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟后去壳，腐竹用温水泡透，然后切成小段。
步骤7/13 点击查看大图
煮锅内加入适量清水放入姜片。
步骤8/13 点击查看大图
待水开后加入白果中火煮半小时。
步骤9/13 点击查看大图
再加入鹌鹑蛋。
步骤10/13 点击查看大图
加入腐竹。
步骤11/13 点击查看大图
然后盖上盖子煮15分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
待腐竹煮至熟透后，加入适量冰片糖。
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最后把冰片糖煮至溶化即可。

小贴士

腐竹加入后无需煮时间太长，时间过长会把腐竹煮碎，糖的份量可根据自己的口味添加。没有冰片糖的可以用冰糖代替。白果一定要去心哦，因为白果心是带有毒性的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-11

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