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下饭菜——醋溜青椒土豆片的做法

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下饭菜——醋溜青椒土豆片

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等天热不想吃饭的时候，这道菜炒完凉一会儿，配米饭配粥都太棒了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉适量

、

青椒两个

、

脆土豆一个

、

食用油适量

、

葱姜蒜适量

、

花椒十颗左右

、

蚝油或仙贝露适量

、

酱油适量

、

醋根据口味，可略多

、

鸡精半小勺

、

盐适量

、

糖一小勺

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
土豆削皮切片用凉水冲泡，备用。
步骤2/13 点击查看大图
青椒洗干净切滚刀块，备用。
步骤3/13 点击查看大图
五花肉切片洗净，备用
步骤4/13 点击查看大图
葱姜蒜洗净切好，备用。
步骤5/13 点击查看大图
切点蒜碎，备用。
步骤6/13 点击查看大图
热油，炸花椒。炸糊。要是怕花椒影响口感可以把炸糊的花椒去除不用，只留花椒油。
步骤7/13 点击查看大图
葱姜蒜炒香。
步骤8/13 点击查看大图
炒五花肉。因为没有提前腌肉，放一勺料酒去腥。
步骤9/13 点击查看大图
炒土豆片。
步骤10/13 点击查看大图
土豆快熟的时候再把青椒放进去一起炒。
步骤11/13 点击查看大图
调味。喜欢颜色鲜亮的，可以不放酱油，只用蚝油或者仙贝露就可以了。我喜欢颜色重点，所以还要加酱油。放一小勺糖。醋可以略多一些，为了突出醋溜的口味。鸡精，盐。关火。
步骤12/13 点击查看大图
蒜碎放进去，趁热搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
出锅。蒜香扑鼻，酸脆爽口，开胃下饭，好吃易做。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-11

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