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咸菜－腌萝卜干的做法

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咸菜－腌萝卜干

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咸辣可口，家常小菜。。。

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1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜 1个

、

盐 2勺

、

辣椒粉 2勺

、

生抽 1勺

、

老抽 2勺

、

香油 0.5勺

、

五香粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买来萝卜切成3cm，手指粗的萝卜条。
步骤2/9 点击查看大图
萝卜条铺在纸上，放置阳台上晒干（约3天），也可挂起晒干。
步骤3/9 点击查看大图
晒干后萝卜条，先用清水冲洗干净，最后用热水泡约15分钟。
步骤4/9 点击查看大图
15分钟后，沥干水，放盐、生抽、老抽、辣椒面。
步骤5/9 点击查看大图
放十三香
步骤6/9 点击查看大图
放香油
步骤7/9 点击查看大图
将调料，均匀搅拌，一般带个透明手套，套个保鲜袋抓也行。
步骤8/9 点击查看大图
压平放置
最后一步点击查看大图
套上保鲜膜，或者盖上盖子，放置冰箱冷藏，约7天即可食用。

小贴士

1、萝卜晒干前，查看最近3天最好为晴，否则下雨容易发霉。2、热水泡萝卜后，尽力用手拧干萝卜，否则后期腌制容易浸出许多水。3、手抓拌调料时，建议带透明手套或保鲜膜，否则辣椒粉直接接触皮肤，会辣。4、最好买带盖子的碗，可以反复腌制，很方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-07

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