龙井蛋糕

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一个人一生中能够遇到几个因为你爱吃就花心思研究厨艺的人？

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉一碗

、

牛奶半碗

、

龙井茶半碗

、

白糖 80g

、

色拉油 3勺

、

盐 1勺

、

柠檬汁适量

、

泡打粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好材料，牛奶我用了脱脂牛奶
步骤2/17 点击查看大图
在面粉中放入泡打粉过筛，备用
步骤3/17 点击查看大图
鸡蛋3个，蛋黄和蛋清分离，用两个无油无水的大碗装好打蛋器也不可以沾油和水哦
步骤4/17 点击查看大图
龙井茶泡好冷却后倒入牛奶中混合，奶与茶的分量随个人喜欢
步骤5/17 点击查看大图
因为是突发奇想，所以先自己试喝一口，奶茶味浓哈哈哈
步骤6/17 点击查看大图
加入柠檬汁打发蛋清，出现大量粗泡时加第一次糖，20g左右。然后继续打发。
步骤7/17 点击查看大图
继续打发至泡泡变细后加入第二次糖，20g左右，再继续打发
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第二次打发至有纹理时加入第三次的糖，20g左右。继续打发～
步骤9/17 点击查看大图
一直打打打到当你发现用打蛋器提起时有尖角就可以停止打发啦。泡芙妹第一次打发得有点忘形了打过头了好像
步骤10/17 点击查看大图
蛋黄加20g糖打发，然后倒入奶茶把面粉和泡打粉的混合物加入蛋黄液中，用刮板向同一方向搅拌（泡芙没有刮板是用饭勺搅拌的）面粉不用全部放完哦，蛋黄糊不用太稠
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将之前弄好的蛋白糊分几次加入到蛋黄糊中搅拌，用刮板向同一方向前后搅拌哦
步骤12/17 点击查看大图
倒入蛋糕模中，可以洒点自己喜欢的干果什么的
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烤箱150度上下烤预热，170度烤四十分钟
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烤四十分钟似乎太久了，时间把握不是很好，而且因为在蛋黄液放多了面粉，蛋糕内部变实蓬松不起来啊
步骤15/17 点击查看大图
最上面那层试了试酥酥的还不错哦
步骤16/17 点击查看大图
想知道里面熟了没可以拿牙签戳一戳湿的话就还要继续烤咯～
最后一步点击查看大图
第一次の作品不完美の戚风蛋糕