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红烧肉烩鹌鹑蛋的做法

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红烧肉烩鹌鹑蛋

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食材清单加入采购清单

五花肉 600g

、

鹌鹑蛋 15个

、

盐少许

、

啤酒 1听

、

八角桂皮香叶少许

、

冰糖少许

、

蒜头七八瓣

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉切成方块待用，锅内放水，姜片，烧开后放入五花肉煮至六七成熟。
步骤2/8 点击查看大图
香叶八角桂皮用温水侵泡片刻，清洗，待用
步骤3/8 点击查看大图
锅内放油，放入八角桂皮香叶蒜头葱段一起煸炒出香味，然后倒入五花肉，多煸炒一会，炒出五花肉的油，然后盛起待用。
步骤4/8 点击查看大图
盛出多的油，留少许再放入冰糖
步骤5/8 点击查看大图
放入少许水炒冰糖，炒出焦糖色，用锅铲不停搅动，防止焦糖糊锅
步骤6/8 点击查看大图
炒出焦糖色之后倒入五花肉继续翻炒，再加入煮好剥壳的鹌鹑蛋然后倒入一听啤酒，盖上锅盖炖煮
步骤7/8 点击查看大图
还可以加入少许老抽上色，收汤汁
最后一步点击查看大图
汤汁收完，装盘即可食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-29

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