粤式清炒南瓜藤--鲜美味道里有怀念的画面
很怀念小时候在乡下吃过的南瓜藤，每年四月至七月是南瓜藤盛产的季节。所以餐桌上经常会出现这道素菜！后来到了城里有时候也能在餐馆里吃到，但是味道却不一样！ 所以今天给大家分享，怎样才能做出口感鲜美的南瓜藤！
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步骤1/10
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选择鲜嫩的南瓜藤，我买的这是农民自己家里种的。
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将藤梗的外层绒毛撕掉不要，较老较硬的梗也不要！把嫩叶子留着喔！
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这是我撕好后的嫩梗子
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将处理好的南瓜藤放在盆子里放入适量清水，双手大力搓。目的是要将藤叶上的绒毛搓洗掉！
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这是大力搓2分钟后的样子，可以看见水上有好多毛！
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步骤6/10
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搓完后把水倒掉。然后再放入清水搓2分钟，挤干水。总共搓了3次！
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步骤7/10
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这是我第三次搓完后倒掉水的样子。
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步骤8/10
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把搓好后的南瓜藤挤干水分用刀切成末。然后准备点蒜末。
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步骤9/10
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热锅倒油，放入蒜末爆出香味就将切好的南瓜藤放入锅炒1分钟，加一点清水。加一点生抽（加生抽的目的是提鲜）放入适量盐。再用中火炒半分钟就可以装盘了！
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最后一步
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这就是我的成品图，吃起来真的是好鲜美阿！
制作过程有一点麻烦，但是为了吃到口感好的南瓜藤，那也值了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-29
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