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火爆肥肠的做法

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火爆肥肠

浏览 60.8万 · 收藏 4448 · 学做 33

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同事今天买了几斤肥肠，觉得买多了，所以分了一截给我。下班回去火速洗干净做了火爆肥肠吃。超级下饭。。话说我真的是超级爱吃肥肠啊，正好五一了，我决定去买来吃个够，所以接下来会有一系列的肥肠菜谱粉蒸肥肠、辣子肥肠、红烧肥肠……

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

肥肠 500g

、

泡椒

、

干辣椒

、

花椒

、

芹菜

、

大葱 2根

、

郫县豆瓣酱 1小勺

、

食用油

、

盐

、

味精

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先把肥肠翻来覆去洗干净，用盐、用白酒、用醋反复揉搓去味。一定要翻来覆去的洗！干！净！哪怕是超市买处理好的，拿回来也要重复洗！！！干辣椒切段、泡椒切丝、蒜切片、葱和芹菜也切好。
步骤2/4 点击查看大图
锅里倒入食用油，油热了之后放入十几粒花椒、切好的泡椒、一小勺豆瓣酱炒出香味。随后倒入切好的肥肠和蒜片、干辣椒翻炒。速度要快哈，否则肥肠吃起来就很绵咯。
步骤3/4 点击查看大图
起锅之前倒入芹菜和大葱，加入适量盐和味精起锅。
最后一步点击查看大图
成品图~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-29

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