红酒香煎龙利鱼柳
龙利鱼肉质细嫩、营养丰富,属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺少肉多,几乎没有任何鱼腥味。非常适合香煎佐酒。
6克
71克
3克
340
千卡
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步骤1/4
龙利鱼洗净切长条,用厨房用纸吸干水分。
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步骤2/4
龙利鱼加入料酒、生抽、糖、黑胡椒、耗油、盐,用手在鱼身上抹匀,再加入红酒,喜欢酒香的朋友可以稍微多放一些,腌制30-40分钟。
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步骤3/4
锅中入油,油热后将龙利鱼放入,小火慢煎,倒入红酒。
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最后一步
根据自己喜欢的熟度,煎熟后摆盘即可。
1、龙利鱼一般在超市的海产冻品区出售,买回家后解冻即可。
2、这道菜的特色是加入红酒,鱼中泛着酒的香气。不喜欢红酒的朋友,可以舍去红酒的步骤,其他调料不变,同样非常美味。
3、腌制鱼柳的时候,加入了酱油、耗油,这些调料本身就带有咸度,所以放盐的时候要适量减少。
4、龙利鱼柳可以搭配当季蔬菜,有鱼有肉营养均衡。
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发布于 2014-04-28
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