红烧猪蹄
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步骤1/6
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配料：八角，姜，桂皮，大蒜冰糖，辣椒（可不放）
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步骤2/6
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1，焯水——冷水放入猪蹄，大火烧开，捞出来冲洗去浮沫，水倒掉不要。
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步骤3/6
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2，倒油，翻炒猪蹄，配料全部放入，炒出香味，放料酒、生抽、老抽翻炒均匀上色。因老抽生抽都有咸味，所以先不要放盐。
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步骤4/6
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3，加入开水到与猪蹄水平，大火烧开。
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步骤5/6
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4，有砂锅就移到砂锅里，盖上盖子最小火炖一个小时。
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最后一步
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5，一个小时后，尝下汤汁，根据需要添加盐（一般都不需要再放盐），再开着盖最大火收下汤汁到粘稠即可。PS：红烧肉也可用此方法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-27
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