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苦瓜蛋炒饭的做法

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苦瓜蛋炒饭

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一直觉得炒饭是最方便快捷，饭菜一碗端，也不失营养美味的饭饭了。有段时间甚至痴迷上炒饭，甚至特意煮的多多的米饭，下一餐或隔天可以做炒饭。可以随意搭配自己的喜欢的蔬菜，不必费心炒制几样菜，再另煮米饭了，非常方便呢。一直害怕的苦瓜，切成丁丁，与鸡蛋，米饭同炒，也吃不出苦味来呢，倒是多一份清香气息

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10分左右 | 切墩(初级)

剩米饭 1碗

、

苦瓜半根

、

鸡蛋 1个

、

油适量

、

盐适量

、

黑木耳 5g

、

蒜末适量

、

料酒少许

、

老抽少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备1碗剩米饭，1只鸡蛋，苦瓜半根切成丁，木耳提前泡发，撕成小朵，蒜切末
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋打散，加盐、料酒、清水打匀
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热锅凉油，倒入蛋液炒熟，炒成块盛出备用
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留底油，爆香蒜末，倒入苦瓜丁和黑木耳，翻炒
步骤5/10 点击查看大图
苦瓜、木耳炒至软熟，加盐调味
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倒入鸡蛋，炒匀盛出备用
步骤7/10 点击查看大图
再加少许油，倒入米饭，炒散
步骤8/10 点击查看大图
淋入少许老抽调色，炒匀
步骤9/10 点击查看大图
米饭均匀上色，倒入炒好的苦瓜木耳鸡蛋，翻炒
最后一步点击查看大图
炒匀出锅

小贴士

在分别炒鸡蛋和苦瓜，米饭时，分次加油，所以每次只能加一点点，不然油量过多就不好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-26

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