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美味肉沫蒸蛋

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搭错车的眼睛

周末外出带宝宝下了馆子，见宝贝爱吃肉沫蒸蛋，回来研究了下餐馆里铺的那层肉沫，终于做出来了，宝爸说比馆子里还好吃，宝贝也吃个精光！
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
鸡蛋 1个
、
猪肉 适量
、
凉白开 小半碗
、
耗油 适量
、
料酒 适量
、
老抽 适量
、
淀粉（生粉） 适量
、
水 适量
、
香油 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

如果是宝宝吃的话：肉切成片用盐，酱油，淀粉腌下过油炒变色，盛出晾凉再切成肉沫，直接拌入酱汁中入锅收汁（这样的肉沫更散更嫩，可随蛋不经意滑入腹中；直接炒生肉末爱结团，肉也易老）；蒸蛋要嫩最好不用冷水，用凉白开或温水（我一般用开水加自来水兑成温水），碗上盖一层耐温保鲜膜防止水汽滴入形成坑洞

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-19

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