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菜男蒜蓉炒肉蟹

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菜男烧小菜

避风塘炒蟹，在粤菜馆的食谱之中，是一款常见的菜式。其精髓是那蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，达到了一种口味的平衡。与螃蟹共烹，味道和谐，可口极致。菜男参考避风塘炒蟹的做法做了这道蒜蓉炒肉蟹。
食材清单 加入采购清单
肉蟹 适量
、
蒜蓉 适量
、
白糖 适量
、
盐 适量
、
豆豉 适量
、
芝麻 适量
、
料酒 适量
、
味精 适量
、
干辣椒 适量
烹饪步骤
小贴士

. 可以加入姜片、葱段2小匙同炒，变成姜葱蟹； 2. 蟹可以换成虾、牛蛙均可； 3. 本品有油炸过程，需备花生油约500克

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-18

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